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龙山县是湖南省的百合种植县，50多年百合种植县，素有“百合之乡”美誉，常年种植面积8万亩，年产量约10万吨。现该县百合已实现了产业化生产，专业化经营。目前，有生产加工厂家50多个，经营协会18个。因其形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值高而闻名遐迩。“龙山百合”颇有特色，声名远播。湖南省龙山县是百合种植大县，人工栽培百合有50多年历史深受消费者青睐。全县现有20多个乡镇（街道）、4.2万余农户种植百合，其中种植面积5000亩以上重点乡镇6个、千亩以上专业村31个、百亩以上大户50户，百合加工企业发展到20余家，年加工鲜百合2.5万吨以上。2011年，全县百合种植面积达6万亩，产值突破8亿元，种植面积和产值均居第一，仅百合一项，全县农人均增收1500多元。
